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Rückblick Mitgliederversammlung/ Fachtagung Wildhaltung mit Kochshow
Rubrik: ArchivAlle Fachvorträge und Bilder von der Mitgliederversammlung und Fachtagung am 7.11.2009 im "Feldschlösschen" Großheringen
Entwicklung und betriebswirtschaftliche Richtwerte der Landwirtschaftlichen Wildhaltung in Thüringen 2009 (Bernd Kästner, TLL Jena)
Download: Vortrag Fleisch und weitere Lebensmittel- aus der Region, für die Region (Dr. Friedrich Schöne, TLL Jena)
Fleisch von Wildwiederkäuern im Vergleich zu Rind- und Schaffleisch (Denise Nitsch, TLL Jena)
Rezeptflyer Wild-Kochshow
- Wildkochshow mit dem Küchenchef des Thüringer Landtages Olaf Pfotenhauer assistiert von der ehemaligen Weinprinzessin Isabell Stowasser
- Über 130 Wildhalter und Gäste konnten die vom Thüringer Agrarmarketing unterstützte Kochshow in dieser Form das erste Mal live miterleben
- Dank der Küchenfirma H&K Einrichtungen GmbH Jena und der Filmproduktionsfirma Rischer wurden optimale Vorraussetzungen für die Kochshow geschaffen
- Die Jury bestand aus fünf gestandenen Persönlichkeiten aus Politik (Landrat Hans-Helmut Münchberg), Wirtschaft (Geschäftsführer Matthias Grafe), Wissenschaft (Ernährungswissenschaftler Prof. Gerhard Jahreis), Sport (Triathlonweltmeister Kai Röckert) und Verwaltung (Präsident der TLL Peter Ritschel)
- Herr Lehnert von der Thüringer Allgemeinen moderierte interessant und abwechslungsreich diese kulinarische Wild-Veranstaltung
- Als Mitarbeiterin der Thüringer Ministerpräsidentin Christine Lieberknecht überbrachte Frau Isabell Stowasser deren Grußworte und zeigte sich als kompetente Vertreterin des Thüringer Weines
- Zu jedem der vier Wildgerichte (siehe Rezeptflyer) wurde die entsprechende Weinsorte gereicht
- Die Jury hatte bei den zu bewertenden Wildgerichten (Carpaccio von der gepökelten Damhirschkeule, Medaillon mit Preiselbeer-Firschkäse, Streifen vom Damhirschrücken und Wildragout)u.a. Konsistenz und Geschmack zu prüfen
- Der Präsident der TLL Peter Ritschel und seine Mitstreiter waren sich im Urteil zu den präsentierten Damwildgerichten einig: "zart und ein geschmackliches Erlebnis"
erstellt am 18.11.2009